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你喝過真正的高山茶嗎？真正的高山茶有一股類似蛋白的香氣叫做山峰氣，
只有真正在高山上種出來的茶才有這獨一無二的香氣喔！
台灣金萱茶的由來
台茶12號 ，別名金萱茶，樹型橫張，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠富光澤，幼苗綠中帶紫，密生茸毛，
適製包種茶及烏龍茶。
金萱是以硬枝紅心作父本，台農八號作母本，人工培育而成的第一代。試驗所的代號為2027，也就
是茶改場成功育種的排列順序第12號。做成半發酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似
桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大眾喜愛。目前金萱的種植面積，僅次於青心烏龍，佔
全台第二，位於海拔1,600公尺以下的茶區多有栽植。
特色:
最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可 以做得出來，只有金萱
茶有此特徵，消費者如果喜歡嘗試這種「奶香」可以去選購或點選金萱茶試試看。而口感上較為清
香甜水
金萱茶坊間習稱『27仔』，經過四十三年的選育後，才在民國七十年命名德的新品種，由於所製造
的包種茶具有獨特的香味，其後由吳振鐸老師按其特色命名『金萱』，因為廣受消費者的喜好，加
上其中早生，強健，高產且適合機採的特性，因此種植面積在穩金萱為茶改場自烏龍配種培育而
成，台茶十二號樹型較大，屬於稍具直立性的橫張型，芽密度高，幼芽大，綠中帶紫，洱毛密度略
少於青心烏龍，但製造時較不易脫落，故成茶上可看到明顯的洱毛。葉片大型呈橢圓型，葉緣鋸齒
較疏，葉肉稍厚，濃綠且富光澤。由於樹勢強健，環境適應力強，高產，品質佳且廣受消費者歡
迎，因此全省各茶區均有種植。
金萱最著名的特色即是其獨特的奶香味，湯色金黃，茶性柔和，
適合女性及初學者飲用，多製成半球狀，其奶香味常伴隨著海拔高度的上升而更顯純撲自然。金萱
分布甚廣遍佈全省以阿里山金萱最著名，瑞里金萱品質最佳。間時有不肖商人將劣質茶葉與奶精同
烘培，使其帶有濃郁奶香味；故選購時，切記物購買奶香味過濃之金萱。
1.阿里山金萱 (特別稱號 / 海拔-1400M)
2.長青金萱 (特別稱號 / 海拔-800M)
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台湾茶的四季春的由來 ( F )
四季春俗稱「輝仔茶」，據說是茶農 張文輝 先生偶爾從山上發覺到的茶種，一年可採七、八次，
〈鐵觀音一年五次〉所以取名四季春。由於製茶過程簡單，炒菁過程較容易，且香味宜人，因此深
受茶農喜愛﹔而年輕品茗人口，也多偏愛較清香的茶種，因而這類茶品的未來發展也愈顯重要。茶
葉形狀圓形屬烏龍種 ,.產地以中高海拔地較佳。
四季春有以下幾個特性
1.葉似金萱身略圓，葉脈似烏龍。
2.為四季春品種，製法稱烏龍。
3.香氣濃郁似蘭香或桂香因季節不同，澀滋味略重，口味比較重。
4.產地有松柏嶺和竹山、民間最多，高山地區現已相當少。
5.看季節，一般春和冬製做清香不烘焙，如果苦澀高則需烘焙半生熟以減低苦澀味，相對的烘焙後
比其他品種較為甘甜。
6.高山手採，低海拔為機採。
7.一般高山大約在1200~2000最高可能標售到3600左右，機採500~1500。(合理行情)
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台灣翠玉茶(S)
翠玉茶品種獨特的香氣濃郁，茶湯清甜富花香。翠玉別名台茶十三號，俗稱「二九茶」，樹身稍微
直立，葉片綠色呈橢圓形，幼芽帶紫，翠玉茶則俱強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是
翠玉茶的典型特徵，有時候翠 玉茶可以做出類如「野薑花香」的香氣特徵。茶水口感為清香甜水。
【湯 色】樹身直立、葉片綠色呈橢圓形、幼芽帶紫、香氣獨特、仔細品嚐、茶湯清甜富花香、類如
『野薑花香』的香氣一般
【口 感】翠玉茶具有強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵，有時候翠玉茶可以做
出類如「野薑花香」的香氣特徵，口感清香甘甜不苦澀
■簡易沖泡方法
1.一次的茶葉量6公克，加入170cc熱開水，2分鐘倒出即可飲用，可連續沖泡3次。
2.沖泡茶具，採用陶、壺器茶壺或大茶杯，玻璃杯均可。
3.用山泉水或純水沖泡，風味絕佳。
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摘自網路‧僅供參考
只有真正在高山上種出來的茶才有這獨一無二的香氣喔！
台灣金萱茶的由來
台茶12號 ，別名金萱茶，樹型橫張，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠富光澤，幼苗綠中帶紫，密生茸毛，
適製包種茶及烏龍茶。
金萱是以硬枝紅心作父本，台農八號作母本，人工培育而成的第一代。試驗所的代號為2027，也就
是茶改場成功育種的排列順序第12號。做成半發酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似
桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大眾喜愛。目前金萱的種植面積，僅次於青心烏龍，佔
全台第二，位於海拔1,600公尺以下的茶區多有栽植。
特色:
最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可 以做得出來，只有金萱
茶有此特徵，消費者如果喜歡嘗試這種「奶香」可以去選購或點選金萱茶試試看。而口感上較為清
香甜水
金萱茶坊間習稱『27仔』，經過四十三年的選育後，才在民國七十年命名德的新品種，由於所製造
的包種茶具有獨特的香味，其後由吳振鐸老師按其特色命名『金萱』，因為廣受消費者的喜好，加
上其中早生，強健，高產且適合機採的特性，因此種植面積在穩金萱為茶改場自烏龍配種培育而
成，台茶十二號樹型較大，屬於稍具直立性的橫張型，芽密度高，幼芽大，綠中帶紫，洱毛密度略
少於青心烏龍，但製造時較不易脫落，故成茶上可看到明顯的洱毛。葉片大型呈橢圓型，葉緣鋸齒
較疏，葉肉稍厚，濃綠且富光澤。由於樹勢強健，環境適應力強，高產，品質佳且廣受消費者歡
迎，因此全省各茶區均有種植。
金萱最著名的特色即是其獨特的奶香味，湯色金黃，茶性柔和，
適合女性及初學者飲用，多製成半球狀，其奶香味常伴隨著海拔高度的上升而更顯純撲自然。金萱
分布甚廣遍佈全省以阿里山金萱最著名，瑞里金萱品質最佳。間時有不肖商人將劣質茶葉與奶精同
烘培，使其帶有濃郁奶香味；故選購時，切記物購買奶香味過濃之金萱。
1.阿里山金萱 (特別稱號 / 海拔-1400M)
2.長青金萱 (特別稱號 / 海拔-800M)
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台湾茶的四季春的由來 ( F )
四季春俗稱「輝仔茶」，據說是茶農 張文輝 先生偶爾從山上發覺到的茶種，一年可採七、八次，
〈鐵觀音一年五次〉所以取名四季春。由於製茶過程簡單，炒菁過程較容易，且香味宜人，因此深
受茶農喜愛﹔而年輕品茗人口，也多偏愛較清香的茶種，因而這類茶品的未來發展也愈顯重要。茶
葉形狀圓形屬烏龍種 ,.產地以中高海拔地較佳。
四季春有以下幾個特性
1.葉似金萱身略圓，葉脈似烏龍。
2.為四季春品種，製法稱烏龍。
3.香氣濃郁似蘭香或桂香因季節不同，澀滋味略重，口味比較重。
4.產地有松柏嶺和竹山、民間最多，高山地區現已相當少。
5.看季節，一般春和冬製做清香不烘焙，如果苦澀高則需烘焙半生熟以減低苦澀味，相對的烘焙後
比其他品種較為甘甜。
6.高山手採，低海拔為機採。
7.一般高山大約在1200~2000最高可能標售到3600左右，機採500~1500。(合理行情)
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台灣翠玉茶(S)
翠玉茶品種獨特的香氣濃郁，茶湯清甜富花香。翠玉別名台茶十三號，俗稱「二九茶」，樹身稍微
直立，葉片綠色呈橢圓形，幼芽帶紫，翠玉茶則俱強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是
翠玉茶的典型特徵，有時候翠 玉茶可以做出類如「野薑花香」的香氣特徵。茶水口感為清香甜水。
【湯 色】樹身直立、葉片綠色呈橢圓形、幼芽帶紫、香氣獨特、仔細品嚐、茶湯清甜富花香、類如
『野薑花香』的香氣一般
【口 感】翠玉茶具有強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵，有時候翠玉茶可以做
出類如「野薑花香」的香氣特徵，口感清香甘甜不苦澀
■簡易沖泡方法
1.一次的茶葉量6公克，加入170cc熱開水，2分鐘倒出即可飲用，可連續沖泡3次。
2.沖泡茶具，採用陶、壺器茶壺或大茶杯，玻璃杯均可。
3.用山泉水或純水沖泡，風味絕佳。
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摘自網路‧僅供參考
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